El chorizo es uno de los alimentos protagonistas de la gastronom√≠a espa√Īola.¬† El piment√≥n es uno de los ingredientes m√°s importantes de la receta.¬† Pero hoy os traigo una receta crudivegano f√°cil y r√°pido de hacer y sin cocinar, para cel√≠acos y sin gluten. Si le han sobrado tomates lo primero que hacemos es partirlos por la mitad y dejarlos a pleno sol durante 4 o 5 d√≠as. lo mejor es cubrirlos con algo que deje pasar el sol. Pod√©is incluso secarlos en la calle. Se lavan bien para quitar impurezas.¬† Se secan, lo dejamos sobre el papel de aluminio para incrementar la temperatura y acelerar el proceso. se espolvorean en sal por encima, √©sto ayuda a que se sequen m√°s r√°pido.¬† Pero es muy importante meterlos por la noche, para que el roc√≠o no los vuelva a hidratar. Si no ten√©is un sitio y vivis en la ciudad la unica opci√≥n es secarlos al horno. Un rato en aceite para que se rehidraten pero necesitan al menos 48 horas a 60¬ļ.¬† En la actualidad¬† los tomates secados al sol nos cobran un ojo de la cara.¬† Incluso muchos de ellos ni siquiera son secados al sol, sino en hornos industriales.

Recetas

Medio vaso de pipas.
Medio vaso de semillas de calabaza.
Tres cucharada pimentón dulce.
Tres cucharada pimentón ahumado.
Tres cucharadas de comino.
Un vaso de lino.
Un pu√Īado de tomates hidratados.
Tres cucharadas de arroz blanco.
Un diente de ajo.

Preparación.

Tenemos los tonates hidratado y la recetas, ahora vamos hacer chorizos de forma más sencilla y rapido. Pon el arroz al  vapor y si eres vegetariano ponlo a cocer..

Procedemos hacer los chorizos

Preparamos la masa para ello ponemos el procesador de alimento los tomates secos ,semilla de girasol,semillas de calabaza,semillas de linaza, ajo, pimentón, comino y lo batimos hasta que se haga una mezcla homogénea. Una vez listo lo insertamos un bol y le echamos tres cucharadas de arroz y lo revolvemos. vamos ahora a prepararar los chorizos. Para ello lo ponemos en un papel de cocina y lo enrollamos como el shusi. porque es mucho mas rápido y eficaz. Después lo apretamos muy bien los estremos con una cuerda. Luego lo metemos en el frigorífico hasta la noche siguiente.

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